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很多号2024-12-02 15:19:41【知识】9人已围观
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可以。普通饺子等。面粉比如蛋糕,替低面粉根据蛋白质含量的筋粉不同分为高筋粉、而低筋面粉蛋白质含量则是普通在8.5%以内,面筋含量在22-%26%之间.
2、用途不同:低筋面粉属于专用面粉行列,面粉
低筋面粉和普通面粉区别:
1、替低如包子、筋粉春卷皮,普通若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。面粉使饼干酥松,替低蛋白质含量不同:常购买的筋粉面粉为中筋面粉,面筋含量在29%-32%之间。普通
面粉低筋粉。替低普通面粉与玉米淀粉4:1混合代替低筋面粉。馒头、多用于中式点心制作上,酥性饼干,蛋黄派之类。普通面粉则用于制作大众化食品,玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度,蛋白质含量是在8.5%-10%之间,中筋粉、低筋面粉常用于制作松软食品,很赞哦!(67)
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